Día Mundial del huevo: recetas para saborearlo
Gtres

Día Mundial del Huevo: recetas para saborearlo y disfrutar de este manjar

El huevo tiene su propio Día Mundial y, para tu disfrute, hemos rescatado las mejores recetas con las que te chuparás los dedos. ¡Relájate y disfruta!

El Día Mundial de Huevo se celebra todos los años el segundo viernes de octubre. Este alimento es uno de los más demandados y nutritivos de nuestra cocina y contiene numerosas propiedades beneficiosas para nuestra salud: son una extraordinaria fuente de proteína. Un solo huevo aporta seis gramos de proteína y 14 nutrientes esenciales, incluyendo vitaminas A, B, D y E, además de ser fuente de calcio, selenio y yodo. Además, ¿quién puede resistirse a esta delicia? Con jamón, patatas, en una ensalada y hasta con salmón. Su elaboración es de lo más variada y es, sin dudarlo, la joya de nuestra cocina. 

Día Mundial del huevo: recetas para saborearlo
Ikonos

1. Huevos Benedictinos con salmón

Ingredientes para 4 personas:

  • 4 huevos
  • 2 panecillos redondos
  • 4 lonchas de salmón ahumado
  • 1 aguacate
  • 4 cucharadas de zumo de limón
  • 1 ramita de eneldo

Para la salsa holandesa:

  • 4 yemas de huevo
  • Sal
  • 1 cucharada de mostaza de Dijon

Preparación:

  1. Pelar el aguacate, cortarlo por la mitad, retirarle el hueso y cortarlo en rodajas. Rociarlo con la mitad del zumo de limón. Lavar y picar el eneldo.
  2. Mezclar las yemas y la mostaza en el vaso de la batidora. Agregar el resto del limón y, ya sin batir, añadir la mitad del eneldo. Sazonar, remover y reservar en la nevera.
  3. Cubrir un cuenco pequeño con un cuadrado de film transparente para cocinar de 15 cm de lado.
  4. Cascar un huevo en el interior y cerrarlo herméticamente, como si fuera un paquete, enrollando las puntas y haciendo un nudo. Cocerlo en agua hirviendo 4 minutos y repetir la operación con los demás huevos.
  5. Cortar los panecillos por la mitad, tostarlos en la plancha 2 minutos.
  6. Cubrirlos con las rodajas de aguacate, el salmón y los huevos. Romper las yemas y sazonar. Disponer por encima la salsa holandesa, decorar con el resto del eneldo y servir.
10 recetas para comer garbanzos de la manera más rica posible

Ideas muy apetecibles

10 recetas para comer garbanzos de la manera más rica posible

Estefanía Fernández

Día Mundial del huevo: recetas para saborearlo
Ikonos

2. Huevos al plato con verduras de temporada

Ingredientes para 4 personas:

  • 4 huevos
  • 1 berenjena
  • 1 pimiento verde
  • ½ pimiento rojo
  • 1 calabacín
  • 1 cebolleta
  • 1 diente de ajo
  • Aceite de oliva
  • Pimienta
  • Sal

Preparación:

  1. Despunta la berenjena, pártela por la mitad, espolvoréala con sal y déjala 30 minutos en un colador. Retira el tallo, las semillas y las nervaduras blancas del interior de los pimientos. Despunta el calabacín y limpia la cebolleta. Lava todas estas verduras, sécalas y córtalas en daditos.
  2. Rehoga la cebolleta en una sartén con 2 ó 3 cucharadas de aceite durante 10 minutos. Añade el ajo pelado y picado y los dados de verdura. Cuece 10 minutos más y salpimienta.
  3. Precalienta el horno a 180o. Reparte las verduras en unas cazuelitas refractarias y casca 1 huevo en cada una. Cuájalos bajo el grill del horno unos 12 minutos y sirve enseguida.

TRUCO

También puedes hacer un revuelto: incorpora los huevos batidos a las verduras, remueve y cuájalos a fuego lento.

10 recetas de lo más jugosas con solomillo para darte un homenaje
Día Mundial del huevo: recetas para saborearlo
Ikonos

3. Patatas a lo pobre con huevos fritos

Ingredientes para 4 personas:

  • 4 huevos
  • 800 g de patatas
  • 1 cebolla
  • 2 pimientos verdes
  • 200 ml de aceite de oliva

Para acompañar:

  • 4 tomates para ensalada
  • ½ diente de ajo
  • 1 cucharadita de perejil picado
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • El zumo de ½ limón
  • Sal y pimienta

Preparación:

  1. Lavar y trocear los tomates. Aliñarlos con el ajo pelado y picado, el perejil, el limón, sal, pimienta y el aceite.
  2. Pelar las patatas, limpiar los pimientos y lavarlos. Cortar las primeras en rodajas. Partir los pimientos en tiras.
  3. Pelar la cebolla y cortarla en juliana. Freírlos 2 minutos en el aceite.
  4. Agregar las patatas y proseguir la cocción, a fuego medio, 15 o 20 minutos. Escurrirlos bien.
  5. Freír los huevos de uno en uno en una sartén con un poco del aceite de las patatas. Repartir éstas en platos y colocarlos sobre ellas.
  6. Servirlos en seguida, acompañados de la ensalada de tomate.
Recetas de sándwiches y bocadillos que te sacarán de un apuro entre semana
Día Mundial del huevo: recetas para saborearlo
Ikonos

4. Crema de espinacas

Ingredientes para 4 personas:

  • 300 g de espinacas
  • 1 patata
  • 1 puerro
  • 4 huevos
  • 2 rebanadas de pan
  • Aceite de oliva
  • 1 cucharada de vinagre
  • Sal
  • Pimienta

Preparación:

  1. Lava, limpia y trocea las espinacas. Pela, lava y trocea las patatas. Limpia el puerro, lávalo y córtalo en rodajas. Parte el pan en dados y tuéstalos en una sartén antiadherente, sin añadir grasa.
  2. Pocha el puerro 10 minutos en un fondo de aceite. Añade la patata y deja cocer 5 minutos más. Agrega las espinacas, salpimenta y vierte 1 litro de agua. Prosigue la cocción 20 minutos y tritura. Reparte la crema obtenida en cuencos.
  3. Calienta 1 vaso de agua con sal y el vinagre. Justo antes de que hierva, casca un huevo en una taza y déjalo caer con cuidado. Cuécelo 4 minutos, envolviendo la yema en la clara. Repite la operación con el resto. Ponlos sobre la crema, con los dados de pan, y sirve enseguida.

TRUCO

Prueba a sustituir cada huevo por dos de codorniz. En lugar de escalfarlos durante 4 minutos, reduce el tiempo a 3.

Recetas caseras con guisantes fáciles, ricas y MUY nutritivas

Dales una oportunidad

Recetas caseras con guisantes fáciles, ricas y MUY nutritivas

Estefanía Fernández

Día Mundial del huevo: recetas para saborearlo
Ikonos

5. Huevos rellenos de bonito

Ingredientes para 4 personas:

  • 8 huevos
  • 200 g de bonito en aceite de oliva
  • 1 tarrito de mahonesa light
  • 1 tarrito de pimientos morrones asados
  • 1 cogollo de lechuga
  • 1 limón

Preparación:

  1. Cuece los huevos en agua salada 10 minutos. Refréscalos en agua fría, pélalos y córtalos por la mitad a lo largo. Retira las yemas, aparta una y aplasta las demás con un tenedor. Lava el cogollo y pártelo en octavos a lo largo. Reserva la mitad y pica finos los restantes.
  2. Escurre el bonito y desmenúzalo. Mézclalo con la mahonesa, las yemas y la lechuga picada. Rellena las medias claras con esta preparación.
  3. Escurre los pimientos morrones, córtalos en tiritas y corona con ellos los huevos. Pica fina la yema reservada y espolvoréalos con ella. Sírvelos acompañados de los cogollos y decorados con el limón previamente lavado y troceado.

TRUCO

Puedes añadir al relleno otros ingredientes: por ejemplo, gambas cocidas, anchoas, alcaparras... Todo muy picado.

Recetas de pastas caseras para deleitarte en la hora del té

Para degustar en compañía

Recetas de pastas caseras para deleitarte en la hora del té

Estefanía Fernández

Día Mundial del huevo: recetas para saborearlo
Ikonos

6. Timbal de patata y champiñón con huevo poché

Ingredientes para 4 personas:

  • 4 patatas grandes
  • 200 g de champiñones
  • 4 huevos
  • 100 g de butifarra blanca
  • 1 diente de ajo
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

Preparación:

  1. Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en dados. Cocerlas en agua con sal durante 15-20 minutos, hasta que estén tiernas. Escurrirlas.
  2. Limpiar y lavar los champiñones. Cortar dos en láminas y picar el resto. Saltear todos durante 5 minutos en 3 cucharadas de aceite. Agregar el ajo picado, proseguir la cocción 1 minuto y retirar. Cortar la butifarra en rodajas, quitar la piel, trocearla y freírla con unas gotas de aceite.
  3. Cortar un trozo de film transparente de 15 x 15 cm, forrar con él un cuenquito y cascar un huevo en el interior. Cerrarlo juntando los extremos y sujetar con hilo de cocina formando un saquito. Introducirlo en agua hirviendo y cocerlo 4 minutos. Repetir la operación con los demás huevos.
  4. Aplastar las patatas hasta obtener un puré. Poner 4 aros de repostería untados de aceite en otros tantos platos. Disponer una capa de puré, una de champiñón picado y una más de puré. Retirar los aros con cuidado. Quitar el film al huevo, ponerlo encima, salpimentar, y añadir la butifarra y las láminas de champiñón.
Recetas ligeras con salmón para disfrutar de comidas y cenas de calidad
Día Mundial del huevo: recetas para saborearlo
Ikonos

7. Ensalada tibia de lentejas con huevo escalfado y bacon

Ingredientes para 4 personas:

  • 400 g de lentejas cocidas
  • 4 huevos
  • 8 lonchas finas de beicon
  • 1 zanahoria
  • 50 g de canónigos
  • 1 vaso de vinagre

Para la vinagreta:

  • 1 naranja
  • 6 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de vinagre balsámico
  • Pimienta
  • Sal

Preparación:

  1. Raspar la zanahoria, lavarla y cortarla en tiritas. Enjuagar las lentejas para eliminar el líquido de conservación, escurrirlas y pasarlas a una ensaladera, con la zanahoria. Añadir los canónigos lavados y escurridos.
  2. Cascar un huevo en un bol y deslizarlo en una cazuela con agua hirviendo con el vinagre. Cocer a fuego medio 3 minutos, recogiendo la clara sobre la yema con una espumadera; la primera debe cuajarse y la segunda, permanecer líquida. Escurrirlo y disponerlo en un cuenco con agua y hielo. Preparar los restantes del mismo modo. Escurrirlos y, con unas tijeritas, recortar los hilos sobrantes de clara para que queden perfectos.
  3. Retirar la piel y las ternillas del beicon. Freírlo en una sartén con unas gotas de aceite hasta que esté crujiente. Disponerlo sobre las lentejas, junto con los huevos escalfados.
  4. Exprimir la naranja y pasar el zumo a un cacito. Cocerlo hasta que se reduzca a la mitad. Salpimentar, y añadir el vinagre y el aceite. Calentar unos instantes, regar la ensalada con esta vinagreta y servir.
Recetas de sopas caseras muy fáciles y que más apetecen este otoño

Recomendables para el frío

Recetas de sopas caseras muy fáciles y que más apetecen este otoño

Estefanía Fernández

Día Mundial del huevo: recetas para saborearlo
Ikonos

8. Migas con uvas

Ingredientes para 4 personas:

  • 4 Panecillos redondos
  • ½ barra de pan del día anterior
  • 150 g de jamón serrano
  • 100 g de panceta
  • 4 huevos de codorniz o de gallina
  • 1 racimo de uvas blancas
  • ½ diente de ajo
  • ½ vaso de aceite de oliva

Preparación:

  1. El día anterior, cortar la barra de pan en rebanadas muy finas, humedecerlas con agua, envolverlas en un paño de cocina y dejarlas reposar toda la noche.
  2. Al día siguiente, cortar el jamón y la panceta en tacos, y el ajo en láminas; sofreír los tres ingredientes en una sartén grande con aceite. Agregar las rebanadas de pan y freírlas removiendo constantemente con una espumadera hasta que vayan cogiendo un color uniformemente dorado.
  3. Freír los huevos de codorniz en una sartén pequeña con aceite y salarlos ligeramente.
  4. Cortar la parte de arriba de los panecillos, vaciarlos y rellenarlos con las migas y el huevo frito. Servir acompañado de las uvas.

TRUCO

Este plato se puede hacer también sin los panecillos.

Solo apto para los más golosos: recetas irresistibles con chocolate para darte un capricho
Día Mundial del huevo: recetas para saborearlo
Ikonos

9. Huevos rancheros

Ingredientes para 4 personas:

  • 4 huevos
  • 8 tortitas de maíz pequeñas
  • 100 g de queso tipo feta
  • 1 lata de frijoles (alubias) negros cocidos
  • 1 taza de tomate triturado
  • 1/2 pastilla de caldo de ave
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 diente de ajo
  • TABASCO® rojo
  • 2 dl (1 vaso) de aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

Preparación:

  1. Pelar la cebolla y el ajo, picarlos finos y sofreírlos a fuego lento en una sartén con 3 cucharadas de aceite hasta que se vuelvan transparentes.
  2. Agregar el tomate, unas gotas de Tabasco y la pastilla de caldo desmenuzada y cocer a fuego suave durante 10 minutos. Rectificar de sal y pimentar.
  3. Calentar el aceite restante en una sartén y, cuando esté bien caliente, freír las tortitas hasta que empiecen a tomar color. Retirarlas con la ayuda de una espátula y dejarlas escurrir del aceite sobre papel absorbente.
  4. Abrir la lata de frijoles negros y calentarlos a fuego lento en un cacito con su propio jugo, añadiendo unas cucharadas más de agua si fuese necesario. Desmenuzar el queso.
  5. Freír los huevos, uno a uno, en la misma sartén con un poco menos de aceite, rociando la superficie con la ayuda de una cuchara con un poco de aceite caliente. Retirarlos con la espumadera y repartirlos en los platos.
  6. Acompañar cada plato con un par de tortitas, un poco de salsa de tomate, unas cucharadas de frijoles y espolvorear con el queso. Servir caliente.
De la pasta al vodka de Gigi Hadid a los corn dogs coreanos, TODAS las recetas que triunfan en Tik Tok
Día Mundial del huevo: recetas para saborearlo
Ikonos

10. Guisantes con jamón y huevo

Ingredientes para 4 personas:

  • 400 g de guisantes congelados
  • 200 g de jamón cocido en una loncha
  • 1/2 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 cucharada de harina
  • 4 huevos
  • Aceite de oliva
  • Sal

Preparación:

  1. Cuece los guisantes 10 minutos, sin descongelar, en agua salada. Escúrrelos, reservando el agua de cocción. Pela la cebolla y el ajo, y corta la primera en rodajas y el segundo en láminas.
  2. Calienta un fondo de aceite en una sartén; añádelos y sofríelos 7 minutos. Incorpora el jamón cortado en daditos y prosigue la cocción 2 minutos.
  3. Espolvorea con 1/2 cucharada de harina y remueve hasta incorporarla. Añade los guisantes, con la mitad del agua de cocción, y cuece 5 minutos.
  4. Casca los huevos encima, deja cocer hasta que las claras estén cuajadas y sirve en seguida.

TRUCO

Cuando sofrías la cebolla y el ajo, aparta un momento la sartén del fuego y agrega 1 pizca de pimentón. Remueve, vuelve a ponerla al fuego y sigue los pasos de la receta.

Versátiles y muy saludables, recetas con manzana que no puedes dejar de probar
Día Mundial del huevo: recetas para saborearlo
Ikonos

11. Tomates rellenos

Ingredientes para 4 personas:

  • 4 tomates grandes
  • 100 g de atún en aceite de oliva
  • 1 penca de apio
  • 2 huevos
  • 1 taza de mahonesa
  • Unas hojas de lechuga
  • 8 aceitunas negras deshuesadas
  • 1 cucharadita de mostaza
  • Sal
  • Pimienta

Preparación:

  1. Prepara los tomates. Lava los tomates, córtalos por la mitad y vacíalos con una cuchara dejando un poco de la pulpa pegada a la piel. Sazónalos y ponlos con el corte hacia abajo en un plato con papel absorbente.
  2. Limpia el apio. Cuece los huevos en agua con sal 10 minutos. Refréscalos, pélalos y pícalos. Escurre el atún y desmenúzalo. Limpia y lava el apio, y córtalo en rodajas muy finas. Lava las hojas de lechuga, escúrrelas bien y trocéalas.
  3. Rellena y sirve. Mezcla en un cuenco la mahonesa con la mostaza. Añade el atún, el apio, los huevos y una pizca de pimienta recién molida. Rellena los tomates con esta preparación y corónalos con las aceitunas. Dispón alrededor la lechuga y sirve.
Recetas de tostas irresistibles para disfrutar de una merienda-cena de campeones