Aunque la mejor manera de disfrutar de la fruta es al natural, los batidos han pasado a ser una opción perfecta a tener en cuenta. Su efecto saciante les han convertido en un auténtico 'must' ahora que el verano está a la vuelta de la esquina. Además, cabe destacar que son más saludables y nutritivos que los zumos.
Los podemos combinar de múltiples maneras y así aprovechar al máximo las frutas de temporada. La siguientes recetas caseras te refrescarán cualquier tarde de verano gracias a su frescura y a la mezcla explosiva de sabores que vamos a experimentar. Melocotón, mango, coco, sandía... ¡Ideas para todos los paladares!
1. Batido de kiwi y manzana
Ingredientes para 4 personas:
- 12 kiwis
- 4 manzanas golden
- 1 naranja
- 8 guindas para decorar
Preparación:
- Pelar las manzanas y los kiwis y trocear en cuartos.
- Pasar la fruta troceada por la licuadora o la batidora hasta obtener una textura de crema líquida.
- Exprimir el zumo de una naranja. Si se prefiere, colar la pulpa de la naranja con la ayuda de un colador. Añadir el zumo a la manzana y el kiwi y mezclar bien los ingredientes.
Repartir el batido en copas individuales y decorar con una guinda. Si se desea, añadir una hoja de menta. - Servir inmediatamente el postre para evitar que se oxide el zumo y pierda su atractivo color.
2. Batido de yogur con orejones y pasas
Ingredientes para 4 personas:
- 4 yogures desnatados con bífidus
- 100 g de orejones de albaricoque
- 50 g de pasas de corinto
- 1 cucharada de edulcorante o 3 cucharadas de azúcar
- 2 claras de huevo
- 1 cucharada de avellanas tostadas troceadas
Preparación:
- Dejar los orejones en remojo en agua fría la noche anterior. Cocerlos en la misma agua durante unos 20 minutos a fuego lento hasta que estén muy tiernos. Triturarlos hasta que se forme un puré.
- Poner en remojo las pasas en agua durante una hora. Colar y reservar.
- Mezclar en un recipiente los yogures desnatados con bífidus, el puré de orejones, el azúcar y las claras montadas a punto de nieve. Repartir el batido en copas, espolvorear por encima con las avellanas y las pasas de corinto y servir.
3. Batido de mango especiado
Ingredientes para 4 personas:
- 3 mangos maduros
- 1 cucharada de miel
- 2 yogures naturales
- 250 ml de leche desnatada
- 1 cucharadita de canela en polvo
- ½ cucharadita de cardamomo molido
- Unas grosellas frescas
Preparación:
- Pelar el mango, trocear la pulpa (reservando algún trocito para decorar) e introducirla en el vaso de la batidora. Agregar la miel, los yogures, las especias y la leche y batir hasta obtener una mezcla de consistencia espesa.
- Verter en vasos fríos y reservar en el frigorífico un mínimo de 1 hora para que esté bien.
- A la hora de servir decorar con daditos de mango y grosellas. Para no tener que esperar el tiempo de enfriamiento, tener todos los ingredientes bien fríos antes de mezclarlos. Incluso dejar el mango en el congelador una media hora.
4. Batido de sandía y mandarina
Ingredientes para 6 personas:
- 3 mandarinas
- 250 g de pulpa de sandía
- 8 cucharadas de helado de vainilla
- 30 g de azúcar
Preparación:
- Pelar las mandarinas, separarlas en gajos y retirarles la telilla blanquecina que recubre cada gajo. Si tuvieran semillas, eliminarlas.
- Retirar la corteza a la sandía, batido de yogur y melón eliminar las semillas y cortar la pulpa en dados.
- Introducir en un recipiente los gajos de mandarina y la pulpa de sandía y triturarlos con la batidora eléctrica.
- Añadir el helado de vainilla y el azúcar y batirlo todo junto unos minutos más. Servir el batido bien frío, en vasos de refresco, y decorar con trocitos de sandía.
SUGERENCIA
En el caso de no encontrar mandarinas puede sustituirse por zumo envasado de buena calidad.
5. Batido de yogur y melón
Ingredientes para 4 personas:
- 4 yogures naturales
- 4 porciones de helado de melón o de vainilla
- 200 g de pulpa de melón
- 6 cucharadas de leche condensada
- 500 ml (½ litro) de agua muy fría
- 1 cucharada de cacao en polvo sin azúcar
Preparación:
- Verter el agua en el vaso de la batidora, añadir la pulpa de melón en trocitos, la leche condensada y los yogures recién sacados de la nevera para que todo el conjunto nos quede bien frío y batirlo durante unos segundos.
- Parar la batidora, añadir el helado y volver a batirlo de nuevo hasta que resulte homogéneo.
- Servirlo en vasos altos y espolvorear con un poco de cacao en polvo.
SUGERENCIA
Este batido es muy nutritivo e ideal para los niños en verano.
6. Batido de melocotón
Ingredientes para 4-6 personas:
- 4 melocotones frescos (o en almíbar)
- 1 limón
- 1/2 litro de helado de vainilla, de fresa o de frambuesa
- 1/2 litro de leche desnatada o de leche de soja
Preparación:
- Pelar los melocotones, cortarlos por la mitad, eliminar el hueso y cortarlo en gajos. Exprimir el zumo de limón.
- Introducir el melocotón en el vaso de la batidora, agregar el zumo y la leche y triturar hasta que quede bien líquido.
- En el momento de servir, agregar el helado en el vaso de la batidora, triturar rápidamente y servir en vasos. Decorar, si se desea, con unas hojitas de menta y rodajas de lima y con un poco de granillo de colores.
TRUCOS
El helado utilizado es normalmente el de vainilla porque es el más neutro de sabor pero se puede otros sabores como: el de fresa, el de frambuesa o de melocotón mismo. Si no es temporada de melocotones, podéis utilizarlos en almíbar; en ese caso será algo más dulce.
7. Batido de helado de café
Ingredientes para 4 personas:
- 250 g de helado de café
- 2 plátanos
- 650 ml de leche desnatada fría
- 2 plátanos baby
- 3 cubitos de hielo
- Unos granos de café tostado
- 50 g de chocolate negro fondant picado
- Hojitas de menta fresca
Preparación:
- Funde la mitad del chocolate negro al baño María. Luego, añade la otra mitad y mezcla bien para que se funda todo. Haz finos dibujos sobre un papel de horno e introdúcelo unos minutos en la nevera para que solidifique.
- Pela los plátanos, córtalos en rodajitas y tritúralos con la leche, el helado de café y el hielo. Pela los plátanos baby y córtalos por la mitad a lo largo y luego, en rodajitas.
- Sirve el batido, bien frío, en copas y decora con unas rodajitas de plátano baby, la menta y unos granos de café. Coloca sobre cada batido una figura de chocolate y sirve enseguida.
TRUCO
Puedes hacer un batido más ligero utilizando sandía, yogur, albahaca y las semillas de una vaina de vainilla.
8. Batido de mango y coco
Ingredientes para 4 personas:
- 2 mangos maduros
- 1 limón
- 1 lata de leche de coco
- 1 vaso de leche
Preparación:
- Pela los mangos, córtalos en trozos y tritúralos junto con el zumo de limón.
- Añádele la leche de coco y la leche y tritúralo de nuevo. Pruébalo de dulzor según el gusto y añádele azúcar si es necesario.
- Sírvelo en copas de martini con un poco de leche de coco para decorar y la piel del limón.
TRUCO
El mango es rico en vitamina C, constituyendo parte de la familia de los cítricos. Es muy adecuado para la exposición al sol.
9. Batido de chufa y fresa
Ingredientes para 4 personas:
- 200 g chufas
- 400 g fresón
- 200 g leche
- 2 vasos de agua
- 100 g azúcar
- 1 vaso de hielo
Preparación:
- Pon en remojo las chufas con el agua y la leche toda una noche.
- Limpia los fresones y quítales el tallo. Coloca en el vaso del batidor junto con el tofu y agrégale la leche con chufas. Tritúralo y cuélalo.
- Añade el hielo y tritúralo bien de nuevo en la batidora. Sírvelo inmediatamente.
TRUCO
La chufa es un tubérculo muy pequeño, de sabor dulce y textura feculosa, ideal para aportar proteínas y el producto base de la horchata.
10. Batido de leche de soja con especias
Ingredientes para 4 personas:
- 4 bolas de helado de vainilla (200 ml)
- 600 ml de bebida de soja
- 1 ramita de canela
- 1 baya de anís estrellado o una pizca de anís en polvo
- 1 cucharadita de canela molida
Preparación:
Disponer la bebida de soja en un cazo mediano, agregar la baya de anís estrellado y la ramita de canela y calentar a fuego bajo. Antes de que empiece a hervir, retirar del fuego y dejar enfriar. Colar y reservar.
Verter la bebida de soja aromatizada en el vaso de la batidora, agregar las cuatro bolas de helado y batir unos segundos hasta que la mezcla emulsione. También se puede batir cada bola de helado por separado para que, al servir, el batido conserve más espuma en la superficie.
Repartir el batido de soja en cuatro vasos y espolvorear si se desea con más canela molida.
En lugar de leche de soja se puede usar leche de vaca desnatada ya que contiene incluso menos calorías. Cuidado al usar otros ingredientes como el chocolate, el azúcar, los frutos secos o los cereales ya que añaden valor calórico y nutritivo al batido.
TRUCO
Este batido se puede preparar con fruta en lugar de helado, resultará mucho menos calórico.
11. Batido de chocolate
Ingredientes para 4 personas:
- 600 ml de leche fría
- 4 cucharadas de cacao puro en polvo
- 4 bolas de helado de chocolate
- Azúcar glas (opcional)
Preparación:
- Vierte la mitad de la leche en el vaso de la batidora junto con el cacao puro en polvo y dos bolas de helado de chocolate.
- Bate muy bien la preparación y agrega el resto de la leche con cuidado. Vuélvelo a batir hasta que quede una mezcla muy suave y homogénea.
- Reparte las otras dos bolas de helado en el fondo de cuatro vasos o cuatro copitas. Vierte el batido de chocolate lentamente dentro de cada recipiente.
- Sirve el batido, si quieres, con un poco de azúcar glas espolvoreado por encima.
TRUCO
El cacao puro es rico en hierro y magnesio. Además, al contener un nivel muy bajo en grasa, es un alimento muy sano.
12. Batido de frutos rojos
Ingredientes para 4 personas:
- 3 yogures naturales
- 2 naranjas de zumo
- 6 cucharadas de moras
- 6 cucharadas de frambuesas
- 2 plátanos maduros
- Edulcorante líquido (opcional)
- Menta (opcional)
Preparación:
- Lava los frutos rojos bajo el chorro del agua del grifo, seca ligeramente y reserva. Pela los plátanos y córtalos en rodajas pequeñas. Exprime las dos naranjas y reserva el zumo.
- Dispón los frutos rojos y el plátano en el vaso de la batidora y añade dos vasos de zumo de naranja y los tres yogures. Tritura hasta obtener un batido bien cremoso. Añade unas gotas de edulcorante si te gusta más dulce.
- Repártelo en cuatro vasitos o copitas individuales y decora, si lo deseas, con una ramita de menta. Sírvelo bien frío.
TRUCO
Una idea excelente, para espesar un poco este batido, consiste en añadirle unas cuantas galletas tipo María.