10 recetas de bizcocho originales que siempre salen bien

1. Bizcocho de limón glaseado

La primavera está a punto de llegar a nuestras vidas y el cake de limón no puede faltar en nuestras meriendas. Gracias al limón, este bizcocho consigue una gran frescura... Y entre nosotros, ¡no puede ser más apetecible! Además, con las siguientes pautas, nada puede salir mal.

Ingredientes para 4 o 6 personas:

• 5 huevos
• 300 g de azúcar
• 5 g de sal
• 150 ml de nata líquida
• Ralladura de 2 limones
• 275 g de harina
• 5 g de levadura en polvo
• 3 cucharadas de mermelada de limón

Preparación:

1. Batir los huevos con el azúcar y la sal hasta que blanqueen y queden espumosos. Agregar la nata con la ralladura de limón y mezclar bien.
2. Tamizar la harina con la levadura y juntarlo al batido de huevos, mezclando con suavidad. Incorporar la mantequilla fundida y fría.
3. Verter la masa en un molde engrasado y cocer en el horno, previamente calentado a 180 ºC, unos 45-55 minutos.
4. Verter la mermelada en un cazo con tres cucharadas de agua. Deja cocer a fuego bajo unos 5 minutos. Pasar por un colador y extender sobre la tarta.

TRUCO

El truco para que quede en su punto justo de cocción es abrir una grieta en la superficie.

2. Bizcocho de chocolate y queso fresco

Para los adictos al chocolate, traemos la idea más golosa de todas. Aunque estos bizcohos o troncos de chocolate son platos que se suelen degustar más en Navidad, esta deliciosa receta es perfecta para cualquier época del año.

Ingredientes para 4 o 6 personas:

• 2 huevos
• 120 g de azúcar
• 20 g de harina
• 20 g de maicena
• 200 g de queso fresco light
• 1 papaya
• 50 g de arándanos
• 100 g de chocolate para fundir

Preparación:

1. Separar las yemas de huevo de las claras. Batir las yemas con 60 g de azúcar hasta que blanquee. Agregar la harina y la maicena y mezclar bien, realizando movimientos envolventes. Montar las claras y añadir a la mezcla cuidadosamente para que no se bajen.
2. Extender la masa sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal y hornear 12 minutos a 180 °C. Retirar del horno, dejar enfriar y cubrir con un trapo húmedo.
3. Pelar la papaya, retirar las semillas con cuidado y triturar. Lavar los arándanos y cortarlos por la mitad.
4. Fundir el chocolate al baño María, verter la mitad sobre un papel vegetal, cubrir con otro y presionar para formar una fina capa. Introducir en el congelador para que solidifique. Retirar y trocear.
5. Batir el queso fresco con el azúcar restante, esparcir sobre el bizcocho y enrollar para formar el tronco. Verter el chocolate fundido por encima y rebozar con las virutas de chocolate. Servir con el jugo de papaya y los arándanos.

3. Bizcocho de pistachos

Un bizcocho muy poco usual pero igual de delicioso que los tradicionales. Además, los beneficios de los pistachos son múltiples: tienen un gran efecto saciante y son ricos en proteínas. De hecho puede ser un gran desayuno saludable.

Ingredientes para 4 o 6 personas:

• 2 huevos grandes
• 4 cucharadas de yogur
• 100 gr de pistachos sin sal
• 150 gr de harina
• 150 gr de azúcar
• 1 sobre de levadura
• 1 pizca de cardamomo

Preparación:

1. Batir los huevos con las 4 cucharadas soperas de yogur y añadir el azúcar y el cardamomo.
2. Batir bien e incorporar, poco a poco, la harina y la levadura, hasta obtener una masa homogénea.
3. Picar los pistachos (reservar una cucharada sopera de pistachos para adornar) y añadirlos a la mezcla.
4. Hornear el molde de cake a 180 ºC durante 40 min.
5. Retirar del horno, dejar enfriar unos 10 min y desmoldar el cake. Servirlo adornado con los pistachos restantes.

4. Bizcocho de zanahoria con cobertura dulce de queso

Es uno de los clásicos que no pueden faltar en una merienda. La tarta de zanahoria es un alimento con multitud de nutrientes y, aunque existe una gran variedad de opciones saludables, nosotros te ofrecemos la mejor, ideal para una merienda sana.

Ingredientes para 4 o 6 personas:

• 160 g de harina
• 3 huevos
• 250 g de azúcar moreno
• 120 g de aceite neutro
• 2 cucharaditas de levadura en polvo
• 1 cucharadita de jengibre molido (opcional)
• 210 g de zanahoria rallada
• 30 g de nueces picadas

Para la cobertura:

• 170 g de mantequilla
• 225 g de queso fresco para untar
• 250 g de azúcar glas
• 2 cucharadas de piel de naranja rallada
• 1 pizca de sal

Para decorar:

• Zanahorias mini
• Unas gotas de colorante verde

Preparación:

1. Preparar primero el bizcocho de zanahoria. Introducir el azúcar y el aceite en un cuenco y batir durante 2 minutos con la ayuda de unas varillas eléctricas. Añadir los huevos poco a poco, de uno en uno, seguidos de la harina junto con la levadura. Agregar también el jengibre, la zanahoria rallada y las nueces y continuar mezclando hasta que se incorporen.
2. Verter la preparación en un molde para tarta de unos 22 cm de diámetro, previamente forrado con papel de horno. Cocer el bizcocho en el horno, precalentado a 180 °C, durante 55-60 minutos.
3. Mientras, dejar reblandecer la mantequilla a temperatura ambiente. Introducirla en un cuenco grande y batir con unas varillas durante 2 minutos o hasta que esté cremosa.
4. Agregar el queso fresco y seguir batiendo un par de minutos más. Añadir el azúcar glas, la piel rallada de naranja y una pizca de sal y batir 3-4 minutos más, siempre con las varillas.
5. Retirar la tarta del horno, dejarla enfriar por completo y recubrirla con la crema de queso preparada, con la ayuda de una espátula o un cuchillo.
6. Decorar con pequeñas zanahorias de verdad y ramitas verdes hechas con un poco de la crema de queso teñida con colorante verde.

5. Bizcocho de chocolate y naranja

Al igual que el tronco, este bizcocho de chocolate puede ser tu mejor elección si quieres disfrutar de un ratito de paz. Además, tenemos la receta para que consigas el más jugoso y esponjoso que hayas probado nunca.

Ingredientes para 4 o 6 personas:

• 100 g de chocolate fondant
• 4 huevos
• 200 g de harina
• 200 g de azúcar
• 1 sobre de levadura en polvo
• Naranja confitada en rodajas
• Azúcar glas
• Para el almíbar:
• 4 cucharadas de mermelada de naranja
• 8 cucharadas de agua
• 1 cucharada de zumo de limón

Preparación:

1. Batir los huevos con el azúcar hasta que blanqueen y doblen su volumen. Añadir la harina tamizada con la levadura y mezclar. Fundir el chocolate con la mantequilla al baño María y añadirlo a la preparación mezclando suavemente. Precalentar el horno a 200 °C.
2. Verter la masa en un molde previamente engrasado con mantequilla y hornear durante 45 minutos a 200 °C. Dejar enfriar antes de desmoldar. Espolvorear el azúcar glas sobre el bizcocho y disponer las rodajas de naranja encima.
3. Calentar la mermelada con el agua y el zumo de limón. Dejar enfriar y servir como acompañamiento del bizcocho.

6. Bizcocho con cerezas confitadas al ron

Este bizcocho de cerezas confitadas al ron es una opción riquísima y de lo más llamativa. ¿Quieres sorprender a los tuyos? Ficha todos los pasos que hay que seguir y ¡lánzate a hacerlo!

Ingredientes para 4 o 6 personas:

Para el bizcocho:

• 6 huevos
• 170 g de azúcar
• 170 g de harina

Para las cerezas:

• 400 g de cerezas
• 4 cucharadas de azúcar
• 150 ml de agua mineral
• 1 vasito de ron
• 4 cucharadas de nata montada

Preparación:

1. Cascar los huevos en un cuenco grande, añadir el azúcar y batirlos con las varillas eléctricas hasta doblar su volumen y obtener una mezcla cremosa y blanquecina.
2. Pasar la harina por un tamiz y repetir la operación dos veces más para que quede muy fina. Agregarla poco a poco a los huevos, removiendo delicadamente de arriba abajo con una espátula.
3. Verter la mezcla en pequeños moldes semiesféricos o moldes de magdalenas previamente untados con mantequilla.
4. Cocer los bizcochos en el horno, precalentado a 180°C, durante 20 minutos.
5. Lavar las cerezas, eliminar los rabitos, cortarlas por la mitad y girar las dos partes para separarlas del hueso.
6. Introducir en un cazo el agua y el azúcar, llevar a ebullición, añadir las cerezas y retirar del fuego. Dejar reposar 5 minutos y agregar el ron. Dejar enfriar.
7. A la hora de servir, colocar los bizcochos en los platos y repartir encima las cerezas con su jugo. Terminar con una cucharada colmada de nata montada.

7. Bizcocho de piña

Si se trata de innovar, la piña no puede faltar en este listado de bizcochos. Aunque es muy típico comerla con Cointreau, también podemos optar por este dulce riquísimo y muy sencillo de elaborar.

Ingredientes para 4 o 6 personas:

• 110 g de harina
• 10 g de maicena
• 30 g de azúcar moreno
• 1 clara de huevo
• 1,2 dl (1/2 vaso aprox.) de leche
• 1 cucharada de zumo de limón
• 5 rodajas de piña en almíbar
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 1 cucharada de aceite de oliva

Preparación:

1. Trabajar la mantequilla en crema con 30 gr del azúcar moreno y el zumo de limón. Colocar el compuesto en el fondo de un molde de 15x15 cm y cubrirlo con las rodajas de piña escurridas.
2. Mezclar la harina con la maicena, el resto del azúcar, la levadura y una pizca de sal. Añadir, poco a poco, el aceite, la clara de huevo montada y la leche y mezclar de nuevo.
3. Verter la mezcla en el molde y cocer en el horno, precalentado a 180°C, durante 40 minutos. Dejar que se enfríe antes de desmoldarlo sobre una fuente de servicio.
4. Por último, puedes darle un toque muy exótico a este bizcocho añadiendo a la masa una pizca de canela y jengibre en polvo.

8. Bizcocho con merengue y mermelada

A originales no nos gana nadie. Este bizcocho con forma de cúpula está relleno de mermelada de albaricoque, una alternativa exquisita con la que desmarcarse de la receta clásica. Avisamos, ¡crea adicción!

Ingredientes para 4 o 6 personas:

• 100 g de harina + 1 cucharada
• 100 g de azúcar
• 4 huevos
• 3 cucharadas de licor de almendras o de ron
• 1 taza de mermelada de albaricoque

Para el merengue:

• 8 claras de huevo
• Sal
• 450 g de azúcar

Preparación:

1. Preparar la masa del bizcocho: batir el azúcar y los huevos, añadir la harina tamizada y verter en el cuenco metálico.
2. Hornear a temperatura media en el horno, precalentado a 180°C, de 20 a 30 minutos. Retirar y desmoldar el bizcocho nada más sacarlo del horno.
3. Dejar enfriar, cortar dos veces el bizcocho en sentido horizontal para obtener tres círculos. Rellenar con la mermelada mezclada con el licor.
4. Montar las claras con una pizca de sal y el azúcar en un cuenco sobre un cazo al baño María 3-4 minutos. Retirar del fuego y seguir montando para obtener un merengue fuerte.
5. Con una manga pastelera, formar pequeños montículos de merengue cubriendo la cúpula; quemar ligeramente con un soplete de pastelería. También se puede dorar el merengue en el horno, a temperatura alta y durante muy poco tiempo.

9. Bizcocho con frambuesas y chocolate

Mezcla súper placentera. El pastel de merengue, frambuesa y chocolate es una explosión de sabores a la que no te vas a poder resistir.

Ingredientes para 4 o 6 personas:

• 125 ml de crema de leche
• 150 gr de chocolate fondant
• 90 gr de azúcar
• 3 claras de huevo
• Unas gotitas de zumo de limón
• 90 gr de almendras tostadas
• Cacao en polvo
• 1 cestita de frambuesas

Preparación:

1. Hervir la crema de leche, apartar el cazo del fuego y dejar fundir en ella el chocolate troceado. Batir bien para conseguir una crema fina y homogénea. Dejar enfriar para que coja consistencia.
2. Batir las claras de huevo con unas gotitas de limón, hasta conseguir un punto de nieve fuerte. Triturar las almendras con el azúcar y mezclar cuidadosamente con las claras, procurando que no se bajen.
3. Dibujar dos círculos de 20 cm de diámetro en un papel para horno. Poner la mezcla de claras y almendra en una manga pastelera y rellenar los círculos.
4. Entrar en el horno, previamente calentado, a 200ºC y dejar cocer entre 7-8 minutos. Apagar el horno y dejar enfriar los merengues dentro.
5. Poner la crema de chocolate en la manga pastelera y rellenar un disco de merengue, esparcir por encima las frambuesas, tapar con otro disco de merengue y cubrir el pastel con el resto de crema de chocolate. Espolvorear con el cacao en polvo y decorar con las frambuesas restantes.

10. Bizcocho sin harina

La receta más sencilla de todas. El bizcocho se ha convertido en una de las recetas por excelencia y hay muchas personas que se han decantado por reducir la cantidad de calorías en este tipo de postres, cambiando el azúcar por otro tipo de endulzantes, por ejemplo. Aquí te contamos cómo elaborar un bizcocho sin harina con el que te convertirás en la estrella de todas tus reuniones.

Ingredientes para 4 o 6 personas:

• 280 g de chocolate fondant
• 8 huevos
• 75 g de azúcar
• Azúcar glas

Preparación:

1. Trocear el chocolate, colocarlo en un cuenco y fundirlo al baño María junto con la mantequilla cortada en dados.
2. Separar las claras de huevo de las yemas. Batir bien las yemas con el azúcar y mezclarlas con el chocolate tibio, removiendo sin parar para que no cuajen.
3. Batir las claras con unas varillas hasta que monten y añadir la mitad de la crema de chocolate. Remover bien y agregar la crema restante. Engrasar un molde desmontable con un poco de mantequilla y verter la preparación. Cocer en el horno, precalentar a 175 °C, durante 35 minutos. Dejar enfriar sobre una rejilla, espolvorear con azúcar glas y servir.
4. Si quieres sorprender a tus invitados, parte el bizcocho por la mitad y rellénalo con mermelada.