El verano es una época de excesos y, ya con la mente puesta en septiembre, es hora de volver a empezar a cuidarnos. Por eso, los zumos se han convertido en nuestros mayores aliados ya que tienen propiedades hidratantes, antioxidantes, remineralizantes y tonificantes que nos darán la fuerza necesaria para afrontar la rutina. Aquí, te detallamos los más refrescantes y saludables, ¡no podrás dejar de tomarlos!
1. Zumo de piña, mango y albaricoques
Ingredientes para 4 personas:
- 500 g de piña fresca
- 1 mango
- 4 albaricoques
- 3 cucharadas de azúcar
- 750 ml (3/4 litro de agua)
- 1 limón
- El zumo de 1/2 limón
- 8 cubitos de hielo
- 2 cucharadas de licor de naranja
Preparación:
- Pelar el limón, el mango y los albaricoques. Trocear el limón y eliminar las semilla. Trocear los albaricoques y el mango eliminando los huesos. Pelar la piña y trocearla. Introducir las frutas en el vaso de una batidora eléctrica.
- Agregar el agua, el zumo de limón y el azúcar, y triturar. Colar el zumo y verterlo en una jarra.
- Añadir el licor de naranja y remover bien. Reservar en la nevera hasta el momento de servir.
- Antes de llevar a la mesa, añadir los cubitos de hielo y servir en vasos altos con cañitas.
2. Limonada casera
Ingredientes para 8 personas:
- 3 limones
- 200 g de azúcar
- 1,5 l de agua
Preparación:
- Lava los tres limones concienzudamente bajo el chorro del agua del grifo, ayudándote a ser posible con un cepillito, para eliminar los posibles restos de pesticidas.
- Parte los limones en cuatro trozos con ayuda de un cuchillo afilado y colócalos en el vaso de un robot de cocina. Añade ¼ parte del agua y el azúcar y tritúralos hasta obtener trocitos gruesos. Pasa esta preparación por un colador de malla fina y presiona bien con el dorso de una cuchara para extraer todo el jugo.
- Añade el agua restante, rectifica el punto de azúcar, remueve y reserva la limonada en una jarra en el frigorífico hasta el momento de servir.
- Sirve la limonada en un vaso con dos cubitos de hielo y una rodajita de limón.
EL TRUCO MÁS REFRESCANTE
Escoge limones pequeños y de piel fina, ya que tienen menos piel blanca, que es muy amargante.
3. Cóctel vitamínico
Ingredientes para 4 personas:
- 6 naranjas
- 2 pomelos
- 6 zanahorias
- Menta fresca
- 3 hojas de gelatina
- 2 cucharadas de lecitina de soja
- 10 gotas de edulcorante líquido
Preparación:
- Haz una infusión con 300 ml de agua y las hojas de menta y cuélala. Remoja las hojas de gelatina en agua durante 10 minutos, escúrrelas bien y mézclalas con la infusión de menta. Añade el edulcorante líquido y reserva en el frigorífico durante 2 horas.
- Exprime las naranjas y los pomelos, licua las zanahorias y mézclalo todo bien. Separa 100 ml y bátelos en un recipiente ancho con dos cucharadas de lecitina de soja hasta que forme espuma.
- Sirve el zumo en copas con la gelatina cortada en dados en el fondo y la espuma por encima.
TRUCO
La lecitina de soja es un complemento alimentario rico en omega 3 y 6, vitamina B y fósforo. En tiendas de dietética.
4. Gelatina de uva
Ingredientes para 4 personas:
- 250 g de uva
- 3 hojas (6 g) de gelatina
- 1 vaso de mosto
- ½ limón (el zumo)
- 125 g de chocolate fondant
- 10 g de azúcar
- 100 ml de yogur
- 60 ml de agua
Preparación:
- Pon la gelatina en remojo en agua fría. Lava las uvas bajo el agua, corta los granos por la mitad y retírales las pepitas. Vierte el zumo de limón en un cacillo y caliéntalo con el vaso de mosto. Luego, añade las hojas de gelatina, una a una.
- Reparte las uvas en cuatro cuencos o copitas, cúbrelas con la gelatina, déjalas enfriar y guárdalas en el frigorífico hasta el momento de servir.
- Pica el chocolate. Vierte el agua en un cazo, agrega el yogur y el azúcar y calienta. Al primer hervor, retíralo del fuego, añade el chocolate, mézclalo hasta que se deshaga y viértelo en una salsera. Sirve la gelatina de uvas con la salsera de chocolate a un lado.
TRUCO
En lugar de yogur y agua, prepara la salsita con el chocolate fundido y un chorrito de nata líquida.
5. Zumo de tomate
Ingredientes para 4 personas:
- 800 gr de tomates rojos, idealmente maduros
- 200 ml de agua
- Zumo de 1 limón mediano
- ½ de salsa picante o tabasco (puedes sustituirlo por 1 cucharadita de pimienta)
- 1 cucharada de salsa inglesa
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de azúcar blanca
- Cubos de hielo al gusto
Preparación
- Lava bien los tomates y córtalos en cubos de tamaño mediano.
- Coloca los tomates picados, la sal, el azúcar, los cubos de hielo, el zumo de limón como el agua potable y las salsas picante e inglesa en la jarra de nuestra licuadora. Sella bien la tapa para evitar derrames.
- Programa tu licuadora a velocidad progresiva 5-10 durante un minuto, y luego a velocidad progresiva 5-7-9 durante 30 segundos. Esto es, si tenemos una Thermmomix. Una licuadora normal simplemente deberemos usar velocidad media-alta, es un zumo muy sencillo.
- Retira con cuidado la jarra de la licuadora y sirve en los vasos. Puedes agregar más hielo a los mismos si deseas el jugo más frío.
6. Zumo de zanahoria
Ingredientes para 4 personas:
- 4 zanahorias grandes
- 2 limones o 3 naranjas
Preparación:
- Lavar muy bien las zanahorias con un cepillo para hortalizas.
- Trocearlas y ponerlas en el vaso de la licuadora.
- Exprimir los dos limones o las tres naranjas (se pueden combinar ambos cítricos si así se prefiere).
- Si el jugo de los cítricos no fuese suficiente, se puede añadir algo de agua, para que se mezcle todo bien.
- Triturar durante dos o tres minutos, para que la zanahoria se desintegre lo más posible.
- Añadir una cucharada de miel si se desea endulzar un poco más.
- Colar y servir.